Recette Estivale: Couteaux à la Plancha

Coquillages et crustacés, de la plage ensoleillée, vous ne les oublierez jamais !

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A l’apéritif ou bien en plat, à partager à deux ou bien avec des amis, cette recette de couteaux à la plancha éveillera toutes vos papilles.

Les Vignobles de Larose vous proposent cette recette estivale:

Ingrédients

800g de couteaux

10 branches de persil

2 gousses d’ail

Huile d’olive

Sel de Guérande

Piment d’Espelette

 

Réalisation:

Préparez une bassine d’eau salée, placez-y les couteaux et laissez -les dégorger une petite heure pour éliminer les résidus de sable.
Rincez le persil puis hachez-le. Astuce: placez les feuilles de persil dans un verre; puis ciselez-le.
Épluchez , dégermez et coupez l’ail en petits morceaux.
Mélangez l’ail avec le persil et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Badigeonnez votre plancha d’huile d’olive, puis déposez les couteaux, à feu vif.
Lorsque les couteaux commencent à s’ouvrir, vous pouvez les retourner côté chair.
Laissez-les griller 2-3 minutes puis ajouter le mélange ail, huile d’olive et persil et saupoudrez de piment d’Espelette.
Dégustez aussitôt les couteaux.
Pour accompagner cette recette estivale de la mer, les Vignobles de Larose vous suggère un Chardonnay, Elise de Larose 2014.
ELISE De Larose 2014
Ce vin blanc sec, d’une belle rondeur, sublimera la finesse des couteaux de la mer.

Toute l’équipe de Larose vous souhaite une excellente dégustation.

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.